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10 libros de cocina, Primavera 2017

10 títulos gastronómicos para compartir esta primavera

El mundo de la gastronomía se convierte en noticia diariamente a causa de las numerosas técnicas de cocción, tendencias y modos de comer. Algunas suelen ser rescatadas de antaño, otras son propias de las innovaciones culinarias del momento.

Un repaso a la librería gastronómica actual con estos 10 libros de cocina que acaban de salir, para disfrutar cocinando, aprendiendo o difundiendo la cocina de un restaurante.

Mi bol saludable

Mi bol saludable
Mi bol saludable

Los boles están de moda. Por una parte, permiten controlar la ingesta de comida, por otra, sus beneficiosas recetas a base de cereales, granos, frutas, semillas o arroz, lo convierten en un buen aliado para el día a día.

Y de esto trata esta colección de 90 recetas para el desayuno, la comida o la cena preparadas con superalimentos y nutritivos productos por el fundador del londinense Porridge Café, Nik Willianmson

Precio: 29,95€. Editorial: Phaidon.

Ama, Come, Vive, Brilla

Ama, Come, Viva, Brilla
Ama, Come, Viva, Brilla

El aumento del consumo de comidas preparadas, procesadas y envasadas están causando numerosos casos de alergias e intolerancias. Elka Mocker propone 80 recetas para las diferentes horas del día, desde ensaladas, sopas y cremas, platos principales, hasta helados perfectos para el color que está por llegar.

Precio: 25€. Editorial: Cúpula.

Appetites de Anthony Bourdain

Appetites de Anthony Bourdain
Appetites de Anthony Bourdain

El mediático chef regresa tras diez años sin publicar con un libro de cocina que rompe los cánones estándar. Desde sopas, sándwiches, aves o postres, hasta normas para las hamburguesas. Un libro con un centenar de recetas para prepararse en casa e impresionar a los invitados.

Precio: 34,95€. Editorial: Planeta Gastro.

Compartir

Compartir
Compartir

Los tres ex de elBulli, Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch firman las páginas de este libro con más de 50 platos emblemáticos del restaurante Compartir, poseedor de 1 estrella Michelin, que busca platos mediterráneos para compartir entre amigos.

Precio: 39,50€. Editorial: Planeta Gastro.

Anarkia Jordi Roca

Anarkia de Jordi Roca
Anarkia de Jordi Roca

El proclamado mejor pastelero del mundo Jordi Roca, publica más de 115 creaciones y 479 elaboraciones dulces en un paseo por los postres más creativos de El Celler de Can Roca. Una biblia para los amantes de los dulces.

Precio: 95€. Editorial: Montagud

Postres sin lactosa

Postres sin lactosa
Postres sin lactosa

Entre el 30% y un 50% de la población española padece intolerancia a la lactosa. Por ello, Juanjo Fernández, más conocido como Orielo´s Kitchen, traslada sus más de 60 recetas dulces para los golosos de la casa.

Precio: 16,95€. Editorial: Libros Cúpula.

Cócteles and Food

Cócteles and Food
Cócteles and Food

Javier de las Muelas, uno de los mejores bartenders del mundo, propone el cocktail perfecto a las recetas de los chefs más reconocidos del panorama nacional tales como Albert Adrià, Andoni Luis Aduritz, Quique Dacosta, Juan Mari Arzak o Paco Torreblanca, entre otros.

Precio: 29,50€. Editorial: Planeta Gastro

Delicious Martha

Delicious Martha
Delicious Martha

Las páginas de este libro escrito y fotografiado por Martha Sanahuja trasmite una experiencia gastronómica por las tendencias actuales y los platos clásicos con una marida actual. Recetas fáciles de hacer en casa con una presentación más que sugerente.

Precio: 17,90€. Editorial: Libros Cúpula.

Marketing Gastronómico

Marketing Gastronómico
Marketing Gastronómico

La experta en marketing gastronómica Erika Silva firma las páginas de este libro dirigido a profesionales del sector Horeca con trucos y consejos para ser un referente en la hostelería creando una buena estrategia. 250 hojas de fácil lectura y de gran ayuda para la gestión de un restaurante.

Precio: 38€.

Cócteles de fruta y otras bebidas refrescantes

Cócteles de fruta y otras bebidas refrescantes
Cócteles de fruta y otras bebidas refrescantes

Bloody Mary, sangrías… y un sinfín de cócteles y bebidas elaborados con frutas para refrescarte de cara al verano. ¡Salud!

Precio: 8,95€. Editorial: Lunwerg.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America), Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

1 comentario
  1. Escrito por
    Juanjo Fernández
    Mar 21, 2017 Reply

    Muchísimas gracias por incluir mi libro compañero!! Un súper abrazo!! 🙂

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