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7 cosas que sólo los Foodies hacen en los restaurantes

Si te consideras un foodie, un amante de la gastronomía internacional, esto te sonará habitual

El término foodie fue creado en 1984 por el periodista británico Paul Levy junto con Anna Barr y Mat Sloan para su libro “The official foodie handbook” y desde entonces sirve para calificar a aquellos para los que comer, es algo más que alimentarse. Es cierto que en un sentido antropológico, una de las principales diferencias que los humanos tenemos con los animales, es la gastronomía, no sólo comemos para sobrevivir, albergamos la capacidad de preparar la comida para que sepa mejor, alimente más, sea más fácil de comer, etc… este es el comienzo de todo.

Puede que no les baste con probar todos los restaurantes de carne de su ciudad, o que el sushi ya no les satisfaga como antes, no pasa nada, ellos harán todo lo que está dentro de sus posibilidades para degustar la experiencia  que están buscando en medio de un bazar en Estambul, en la selva brasileña, en la misma isla de Tabarca o en una bodega típica francesa. El producto y su contexto es “el todo” para los Foodies.

Como todos sabemos que es una “especie” que se está reproduciendo a marchas agigantadas y que en  redes sociales tiene una presencia tan potente –alrededor de un 30% de las fotografías que se comparten en Instagram tienen que ver con comida- he preparado un listado con 7 cosas que sólo verás hacer a los Foodies en un restaurante.

7 cosas que sólo los foodies hacen en  los restaurantes

1.-  Seguirán al Chef en todas sus redes sociales

Hoy en día, cuando un chef  abre un restaurante, todos los foodies pueden saber al instante donde y cuando será. Quieren ser los primeros en probar esa experiencia gastronómica. Las redes sociales han supuesto para chefs y los restaurantes la oportunidad de tener la puerta abierta las 24 horas del día, y multiplicar la difusión de su actividad. ¿Los  primeros en seguirlos? los foodies.

2.-  Hacen del camarero su guía espiritual.

Un foodie tiene 2 preguntas de cabecera que siempre hará a los camareros:

¿Cuál es el plato más solicitado del restaurante?

¿Cuál es tu plato favorito de la carta?

Las respuestas del camarero pueden desvelar mucho más de lo que parece sobre el restaurante. En ocasiones, los camareros que trabajan en el propio restaurante, son los mejores críticos que puedes consultar y los Foodies lo saben, por eso los consideran como una fuente de información muy relevante para el éxito de su experiencia gastronómica.

3.-  Pedirán el plato más rebuscado de la carta

Ir en busca de la tendencia más innovadora, de los placeres ocultos de la gastronomía, encontrar especialidades casi desconocidas y dar a la búsqueda gastronómica un punto de aventura, es lo que hacen los foodies, y eso no se consigue muchas veces pidiendo ese plato escondido de la carta. Recuerda,  hay que ir más allá.

4.-  Darse caprichos de vez en cuando

El antojo existe, y también para los foodies, de hecho, les persigue un falso mito que estos amantes de la comida sean unos snobs pretenciosos, siempre pendientes de comer sano.

Los foodies se dejarán llevar cuando sea necesario por unos postres peligrosamente suculentos, o un buen chuletón, o unos macarrones boloñesa con queso. Los límites de la comida pueden ser explorados en varias direcciones, en  ocasiones “volver al origen no es  retroceder, quizás sea andar hacia el saber…” como canta Maccaco.

5.-  Fotos, fotos y más fotos

Tomar fotos de su experiencia gastronómica parece una moda socialmente extendida, pero en el caso de los foodies, lo es  todavía más. Aunque estos expertos se deleitan con cada creación nueva, no tienen reparo en esperar lo que sea necesario para sacar “la foto”, que por  supuesto, compartirla religiosamente en las redes sociales. Documentar la  experiencia para trasladarla a sus seguidores es un dogma de fé para ellos.

6.-  Preguntan, “¿es casero?” hasta con el Ketchup

Con esta pregunta, por desgracia, podemos sorprendernos más veces de las esperadas en un restaurante. Aderezos comerciales, pan congelado, productos preparados… el objetivo es conocer tanto las  fortalezas como las debilidades de la carta de cada restaurante.

Un restaurante japonés presumirá de su Tofu hecho en casa, o de sus encurtidos, del mismo modo que un restaurante especializado en carne conocerá a la perfección la trazabilidad de su materia prima.

7.-  Les apasiona probar cosas nuevas

Hay que probar cosas nuevas,  si eres de los que llevas años y años acudiendo al mismo sitio a cenar lo de  siempre, no corre sangre foodie por tus venas.

Ellos gustan de salir a  buscar la aventura, probar lugares nuevos o platos que incluso normalmente, con  el chip foodie en modo off, querrían evitar. Pero así son los foodies, les apasionan las nuevas experiencias gastronómicas y por supuesto, ¡compartirlas!

Y tú, ¿eres un auténtico foodie?

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Autor del artículo
Diego Coquillat
Diego Coquillat es CEO de 10Restaurantes.es y del periódico digital DiegoCoquillat.com. Profesor en varias universidades y autor del libro “Una nueva era en los restaurantes”. Consultor, conferenciante y propietario de El Rancho Madrid.

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