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Los productos gourmet peruanos más innovadores (Parte II)

Seguimos descubriendo los productos gourmet peruanos que causarán tendencia a lo largo de este año en los mercados nacionales y extranjeros

La semana pasada nos adentramos en las empresas peruanas expositoras de Expoalimentaria 2015 para descubrir los productos más sorprendentes que llegarán a nuestras mesas en poco espacio de tiempo. Hoy, te contamos algunos más y recuerda leer la primera parte de este artículo (pincha aquí) con alimentos como la miel de yacón, bebida de chia, chocolate con kiwicha, entre otros.

Los productos gourmet peruanos más innovadores
Los productos gourmet peruanos más innovadores

Aceite de oliva

La principal zona productora es Tacna que concentra unas 16.000 ha. de olivos. En total, Perú posee alrededor de 28 mil hectáreas. Aunque el mercado peruano sólo consume un 1% del total, el resto se reparte entre Canadá, Colombia, Ecuador y Brasil, principalmente.

Mermelada de quinoa y arándanos fit treat

Los frutos rojos ricos en antioxidante le aportan más sabor a la quinoa, complemento ideal para el desayuno o la merienda.

Chips de maíz morado

El maíz muy consumido en Perú debido a su bebida, la chicha morada elaborada hirviendo durante unas horas las mazorcas en agua. Estos crujientes chips parten de un buen puré y luego horneados. Perfecto snack.

Galletas de coca

Estas crackers poseen una pequeña cantidad de extracto de hojas de coca no alcalina. Empresas como Cusco Mara las comercializa hace 25 años con un gran aporte de energía y minerales.

Los productos gourmet peruanos más innovadores
Los productos gourmet peruanos más innovadores

Quinoa light

Sus usos cada vez más en el alimentación cotidiana, la convierte en complemento para deportistas por su poder energizante. Ahora se moderniza con menos calorías, light o diet.

Bebida Quinoa Cool

Camu camu, tropical, manzana, piña y frambuesa son algunos de los sabores de esta bebida con quinoa y aloe vera. Refrescante y nutricional.

Sacha inchi

Conocido como el maní de los incas, esta planta nativa peruana ayuda a reducir el colesterol y enfermedades cardiovasculares. Su consumo es similar a unos cacahuetes y ya se pueden encontrar al natural, picante o con sésamo. El aceite de este fruto es también muy valorado.

Ver: Los productos gourmet peruanos más innovadores (Parte I)

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

2 Comentarios
  1. Escrito por
    Los productos gourmet peruanos más innovadores (Parte I) | The Gourmet Journal
    Feb 18, 2016 Reply

    […] te pierdas la segunda parte de este artículo (pincha aquí). […]

  2. Escrito por
    Los productos gourmet peruanos más innovadores (Parte I) | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Ago 15, 2016 Reply

    […] te pierdas la segunda parte de este artículo (pincha aquí). […]

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