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5 albariños diferentes para este verano

Descorcha las botellas perfectas para acompañar al verano de la mejor manera. Sentirás que estás a pie de playa.

La variedad de uva albariño es única. No existe otro vino blanco con estas peculiaridades: salino, mineral y frutoso. Aunque en ocasiones, dependiendo del clima, con notas florales. Vinos con marcado carácter atlántico.

¿Dónde se localizan? La Denominación de Origen Rías Baixas, situada al noroeste de España en la región de Galicia, es la capital de los vinos albariños.

Sus vinos se reparten en cinco subzonas: Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior y Ribeira do Ulla. Y, nueve tipos de vinos (albariño, barrica, tinto, espumoso,…) están amparados en esta pequeña zona vitivinícola con una superficie de 4.064 hectáreas y más de 180 bodegas.

No solo nos podemos encontrar en estos suelos variedad albariño, aunque sí es la predominante. Sino también, loureira blanca o marqués, treixadura y caiño blanco. Estas últimas son el coupage perfecto para varios vinos blancos.

Como dato curioso, el 10% de las bodegas gallegas realizan maceración en frío para suavizar acidez, mejorar la intensidad aromática y mantener el color típico de la albariño.

Momento para sacar la botella de la nevera, descorcharla y disfrutar de estas cinco sugerencias que te proponemos para estas altas temperaturas. Tú eliges el momento y la ocasión. ¡Déjate llevar!

Valmiñor

Bodega: Adegas Valmiñor

D.O.: Rías Baixas

Añada: 2015

Uva: Albariño

Temperatura de consumo: 10º C

Precio aproximado: 10€

Observaciones: Gran equilibrio entre variedad y terruño. La fruta fresca, fruta verde y fruta de hueso (manzana, pera y albaricoque) armoniza con la tierra granítica que le da origen mineral, frescura y carnosidad al vino. La buena maduración de la añada, pausada y tranquila, le resalta su personalidad en sus aromas primarios. Toques florales que recuerdan a la comarca del Rosal en primavera.

Albariño Pazo Baión

Bodega: Pazo Baión

D.O.: Rías Baixas

Añada: 2014

Uva: Albariño

Temperatura de consumo: 10º C

Precio aproximado: 20€

Observaciones: A destacar su marcada intensidad aromática propias de la uva Albariño como flores blancas (tilo y azahar), con un interesante recuerdo a cítricos (pomelo) y fruta blanca. En boca es un vino muy fresco, con mucha estructura, graso, mineral, con un final persistente muy aromático, resurgiendo las notas de cítricos y florales.

Pazo de Seoane

Bodega: Lagar de Cervera

D.O.: Rías Baixas

Añada: 2015

Uva: Albariño, Loureiro, Caiño Blanco, Treixadura

Temperatura de consumo: 10º C

Precio aproximado: 8€

Observaciones: Clasificado como un Rías Baixas Rosal ya que posee un 70% de Albariño y Loureria. La intensidad aromática: desde flores blancas, hierba verde llegando hasta frutas de hueso, algo tropicales (piña y plátano), marcadas por las variedades Loureira y Treixadura. Un vino complejo y con una acidez bien integrada.

Veigas de Padriñán

Bodega: Adega dos Eidos

D.O.: Rías Baixas

Añada: 2013 – Selección de añada

Uva: Albariño

Temperatura de consumo: 8º C

Precio aproximado: 12€

Observaciones: Se trata de un vino maduro, glicérico, con la mineralidad y la salinidad del Val do Salnés. Las uvas proceden de viñas de más de 60 años y es elaborado con un año sobre lías finas y un año en botella dando como resultado, matices aromáticos y una acidez equilibrada. Un vino para guardar y disfrutar en unos años.

Gallaecia

Bodega: Martín Códax

D.O.: Rías Baixas

Añada: 2011

Uva: Albariño

Temperatura de consumo: 10º C

Precio aproximado: 36€

Observaciones: Distinto y atractivo. Un monovarietal fruto de la vinificación de uvas sobremaduradas con un alto porcentaje de botritis noble. Dulce, envolvente y con una marcada acidez que lo hace perfecto para pescados, mariscos, o incluso, algo más atrevido, como un guiso.

¿Cómo beberlo?

La elección es fácil, una copa de tallo largo, abombada, transparente y lisa, cristal fino, de las que llaman tipo borgoña o burdeos. Recuerda cogerla por la base o el tallo para evitar que la temperatura corporal altere la temperatura del vino.

¿Cómo maridarlo?

Las sugerencias dan lugar a toda clase de maridajes debido a su complejidad. Pruébalos con mariscos, patés, empanadas de viera, zamburiñas, quesos frescos,… o arroces de mariscos.

Vinos elegantes, modernos, diferentes, llenos de matices,… así son los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas, Albariño Rías Baixas. ¡Salud!

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America), Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

3 Comentarios
  1. Escrito por
    Descorchar la botella perfecta para acompañar a 5 Albariños diferentes este verano verano » Cocina online
    Jul 5, 2016 Reply

    […] Fuente Original […]

  2. Escrito por
    5 vinos tintos gallegos que debes probar | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Mar 13, 2017 Reply

    […] Castañal, uva autóctona y prefiloxérica, muy minoritaria en el pequeño mundo de los tintos en Rías Baixas y rescatada recientemente del olvido por la MBG-CSIC. Boca todavía emboscada y tánica pero con […]

  3. Escrito por
    Variedades tintas gallegas de éxito | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Mar 31, 2017 Reply

    […] una asombrosa riqueza gastronómica, se alza ante todas las demás variedades de uvas cultivadas, la blanca Albariño, la cual eclipsaría por su elegancia y capacidad de luchar contra el dios tiempo a otras […]

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