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Arroz de Setas y Foie

Como cada miércoles nuestra sugerencia de tapas para impresionar a cualquier amigo, pareja,… Hoy, un rico arroz con setas y para darle un toque más de gracia, si se puede, terminamos con un foie a la plancha. ¿Qué os parece?

  • Ingredientes

300 g de arroz bomba

50 g de boletus de primavera

50 g de trompetas deshidratadas

100 g de foie fresco

1 litro de caldo de verduras

Sal

  • Elaboración

Lo primero que debemos hacer es limpiar y laminar los boletus. Rehidratamos las trompetas con el caldo de verduras en frio.

Lo siguiente será muy sencillo, no es más que preparar un arroz de setas. Rehogamos las trompetas y los boletus, añadimos el arroz, rehogamos bien, añadimos caldo hasta cubrir,sazonamos, según se vaya consumiendo el caldo, incorporamos más,  así por espacio de 18 minutos, una vez tengamos el arroz, marcamos unos escalopes de foie en la sartén y presentamos.

¡Nos vemos en 15 días!

¿Lo has hecho de otras maneras? Enséñanos a prepararlo.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

Autor del artículo
Tapas 2.0
Tapas 2.0 es un proyecto común de Soraya Sánchez y Jorge Lozano, y en pocas palabras se definiría, "como las tapas de toda la vida con un toque de originalidad, calidad y sobre todo, elaboradas al momento". No es bar, no es restaurante, ni siquiera gastrobar, es una gastrotasca, informalidad gastronómica para todos los bolsillos.

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