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Cómo conservar el café

Si te gusta disfrutar del café en su máxima expresión, sentirlo fresco, con todo su aroma y su sabor, te damos a continuación algunas ideas para que conserves correctamente el café. 

Lo mejor para degustarlo en su punto óptimo en casa es comprarlo en grano y, cada vez que se vaya a preparar, molerlo en un molinillo adecuado para esto. El café tostado en grano se conserva mucho mejor que el molido porque está protegido por el tueste exterior y, además, el propio grano protege el café.

El mejor lugar para conservar el café es en la nevera, ya que el calor facilita que éste se oxide y mantenga sus propiedades y aromas. Si no es posible en la nevera, deberá hacerse en un lugar donde no lleguen los olores propios de la cocina, y además, deberá estar preservado de la luz.

El paquete debe cerrarse cuidadosamente para que no pierda aroma. Esto tiene que ver nuevamente con la oxidación del café. También se puede mantener dentro de un bote hermético.

Si quiere extremar aún más el cuidado de su café, una vez metido en un recipiente hermético, ponga film transparente en contacto directo con él y pegado a las paredes internas del bote. Servirá para separar el aire del café.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Autor del artículo
Cocina y Vino
Revista gourmet líder en Venezuela, especializada en recetas, chefs, vino y licores. Productora del Salón Internacional de Gastronomía (SIG), evento eno-gastronómico más importante del país, así como de la Web cocinayvino.net, y la cuenta de twitter @Cocinayvino, número uno nacional en su categoría.

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