Con la colaboración de:

De Rigueur Cocktail

Conocido con el nombre De Rigueur, pero con una historia bastante difusa sobre su origen.

De Rigueur Cocktail
De Rigueur Cocktail

Dos restaurantes de la época, Vendome Club y Brown Derby, ambos en Los Ángeles, y famosos por tener como clientes a todos los actores relevantes del momento, que son parte fundamental en la historia de este cóctel.

De Rigueur aparece en el libro The Savoy Cocktail Book en 1920, y por motivos que se desconocen, la evolución del mismo llega hasta el lujoso restaurante Brown Derby sobre 1927, donde se apropian de la receta y comienza a servirlo como suyo propio, con un simple cambio de tipo de whisky en la receta originaria, cambiando el bourbon por un escoces.

Y aunque tomo el nombre de este afamado local, no sería hasta pasados los años 30, cuando en el restaurante de moda Vendome Club, se hiciera realmente conocido este cóctel, donde se atribuyó la invención a Hugo Ensslin, su conocido barman.

Otro factor importante y que tampoco nos aclararía mucho su procedencia, es que el libro The Savoy Cocktail Book, ha sido una biblia sobre la coctelería clásica, pero a su vez, ha tenido grandes errores en la trascripción de algunas recetas, y en el caso de nuestro trago de hoy, no ha sido una excepción.

Ingredientes

Whisky Seagram’s VO Gold / Zumo de pomelo blanco / Miel

Preparación

En la receta originaria, nos hablaban de un cóctel elaborado con bourbon, pero al utilizar miel, es mucho más interesante el usar un whisky con centeno, con notas de especias y picantes, que van a combinar mejor con esa parte floral de la miel de abeja.

En coctelera, añadiremos 40 ml de whisky, 20 ml de zumo de pomelo blanco, y 20 ml de miel, que podremos diluir con un poco de agua, o utilizar una miel más ligera, como la miel de agave. Hay que agitar de forma contundente la coctelera, para mezclar bien la densa miel con el resto de líquidos, además de utilizar hielo frappe, en lugar de los clásicos cubitos.

A la hora de servirlo, serviremos todo el contenido de la coctelera en la copa, decorando al gusto.

Ingrediente principal

Destilería fundada en 1857 en Ontario, por Joseph E. Seagram, quien en 1913 dedico gran parte de su tiempo a crear una mezcla especial para su boda, y de ahí nace su V.O. actualmente envejecido en la destilería que posee la marca en Valleyfield, Quebec. Cerrado en nariz en sus primeros aromas, podemos encontrar notas de ceniza, tierra, aromas de hierbas de montaña y una leve nota floral que dan una agradable sensación orgánica. Cremoso en el paladar, con algunos recuerdos a Jerez, encontraremos notas a vainilla, mezcladas con pimienta, jengibre y nuez moscada. Histórica marca de whisky, que nos dará también muchas alegrías al tomarlo solo con una piedra de hielo.

Seagram’s VO Gold
Seagram’s VO Gold

EL DESTILADO

Seagram’s VO Gold

Origen: Canadá

Precio aprox.: 29€

¿Cuál es tu cocktail favorito? ¡Cuéntanos y te enviamos la receta..

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Ver: Piña Colada, tradicionalmente de Puerto Rico

Autor del artículo
Christian Jimenez
Christian Jiménez, experto en destilados y vinculado al mundo gastronómico malagueño desde hace más de 18 años, especialmente en todo lo relacionado con la sumillería. Actualmente, trabaja en la compañía DIAGEO, como embajador de sus marcas Premium en el sur de España, impartiendo catas sobre su amplia gama de bebidas.

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