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El restaurante pop-up de Quique Dacosta en Dubái

El chef Quique Dacosta, tres estrellas Michelin, inaugurará el próximo 10 de Enero un restaurante pop-up en Dubái siguiendo las premisas de su casa máter ubicada en Dénia, Alicante.

El restaurante pop-up de Quique Dacosta en Dubái
El restaurante pop-up de Quique Dacosta en Dubái

Quique Dacosta será el primer cocinero en entrar en las cocinas de Enigma, uno de los restaurantes del recientemente inaugurado Palazzo Versace Dubai. Este novedoso restaurante incorpora el concepto pop-up, que además ofrece a sus comensales la posibilidad de vivir una experiencia culinaria única y exclusiva, en un espacio que transmitirá las características del universo estético de “Quique Dacosta Restaurante”.

Los platos vanguardistas del chef podrán disfrutarse desde el próximo 10 de enero hasta el 12 de abril, cuando otro gran cocinero del panorama internacional tomará el relevo. La propuesta culinaria de Quique Dacosta se ofrecerá así en el emirato árabe y en su restaurante insignia situado en Denia, que mantendrá su actividad habitual.

“Trasladar mi cocina a otras partes del mundo es maravilloso. Estoy feliz de aterrizar en Dubái de la mano de Palazzo Versace. Espero que los dubaitíes disfruten de Enigma y de mi propuesta gastronómica cargada de raíces mediterráneas y de vanguardia, tanto como yo de esta experiencia”, afirma el chef que este año ha pasado por numerosos congresos y eventos gastronómicos fuera de España.

“Enigma fue concebido para emular la naturaleza misma de nuestro estilo de vida actual; ritmo rápido, versátil y dinámico. Siempre innovando, evolucionando y creando expectación – queremos que Enigma sea una experiencia gastronómica excepcional”, afirma Patrick Robineau, manager del Palazzo Versace Dubái.

El cocinero ha convertido “Quique Dacosta Restaurante”, con tres estrellas Michelin y presente en la prestigiosa lista “The World’s 50 Best Restaurants” publicada por “The Restaurant Magazine”, en un referente mundial de la alta gastronomía y es también propietario de los restaurantes El Poblet (1*), Vuelve Carolina y MercatBar, situados en Valencia.

Dentro de su actividad divulgativa, el pasado mes de julio inauguró la exposición “Quique Dacosta. Paisajes transformados” en el MuVIM (Museo Valenciano de la Ilustración y la Modernidad), una muestra que supone un recorrido conceptual que muestra el mundo interior y el proceso creativo llevado a cabo por el cocinero para construir y definir su estilo de cocina, y publicó, en abril de 2015, su cuarto libro “3. Quique Dacosta”.

Ver: Alinea Madrid, el pop-up del chef Grant Achatz

Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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