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Encuentros a la Carta

Los protagonistas de la vanguardia culinaria desvelan sus aportaciones a la nueva revolución gastronómica en las video entrevistas de The Gourmet Journal

The Gourmet Journal consolida año tras año el actual momento de la gastronomía con una serie de ambiciosas entrevistas a los protagonistas de toda una corriente culinaria consolidada a nivel mundial.

El tres estrellas Michelin Quique Dacosta; el chef peruano Virgilio Martínez al frente de Central, situado en el Top 10 de los 50 mejores restaurantes del mundo y Latinoamérica; el asturiano que revindica los sabores de su entorno, Nacho Manzano; el dos estrellas Paco Pérez con propuestas en Londres, Manchester y Polonia; la cocinera María José San Román, fiel defensora del aceite de oliva virgen extra e investigadora del arroz; el pastelero Jordi Butrón, creador del primer restaurante dulce del mundo; y el sumiller Juan Muñoz hablan sobre el momento culinario actual, de sus inicios y sus vivencias junto a los fogones y de la evolución de sus respectivas carreras a lo largo de los años.

Chefs, pasteleros y sumilleres se suman a esta serie de entrevistas sometiéndose a las preguntas de nuestro editor Manu Balanzino, como ya hicieran en su momento expertos de la talla de Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Josep Roca, Elena Arzak, Carme RuscalledaDani García.

Descubre cada semana a los nuevos protagonistas de la vanguardia culinaria. En los ‘Encuentros a la Carta’, The Gourmet Journal revela las claves que han hecho cambiar para siempre el rumbo de la gastronomía mundial.

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Autor del artículo
Redacción
Artículo realizado por el Equipo de Redacción de The Gourmet Journal que cuenta con un gran conocimiento del sector de la hostelería, gastronomía y turismo. Nuestro objetivo es claro, trasmitir la actualidad gastronómica al momento.

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