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Goji Food Solutions

Goji Food Solutions, la revolución de los microondas llega a nuestras mesas con el objetivo de reducir los tiempos de cocción.

Goji Food Solutions
Goji Food Solutions. Foto: Haim Yosef

Seguramente nunca se habrían imaginado un pescado cocinado en un bloque de hielo o diferentes alimentos tales como carnes, pescados, panes, verduras u hojaldres cocinados todos juntos en una bandeja de horno y con la misma temperatura de cocción en escasos 15 minutos. Ahora si es posible y se desarrolla en Tel Aviv, Israel, quinto paraíso de startups en el mundo, según el Startup Ecosystem Report 2015.

A partir de ahora podremos cocinar de forma más sencilla, rápida, saludable y deliciosa, reduciendo el consumo de comidas semi elaboradas que son una fuente de calorías, sales y conservantes debido a la revolucionaria tecnología que reduce en un 50% el tiempo de cocinado.

Esta tecnología se fundamenta en el uso de la RF (radiofrecuencia o espectro de radiofrecuencia) que permite controlar y regular las rayos resultando ser más preciso y perfecto en todo momento. En cambio, el microondas utiliza ondas electromagnéticas.

Goji Food Solutions
Goji Food Solutions

En cuanto a aspecto, los hornos Goji Food Solutions parecen un microondas pero se acercan mucho más a un horno por su exactitud y resultado. Incluso, firmas reconocidas en el mundo de los electrodomésticos incorporarán este moderno sistema a sus hornos.

Un 90% de los hogares estadounidenses poseen microondas utilizado principalmente para recalentar comidas precocinadas o palomitas de maíz. Aunque pocas veces se utiliza para cocinar alimentos partiendo desde cero ya que las ondas que desprenden pueden ser nocivas para la salud. Otro de los aspectos importantes, derivan del mal resultado al calentar algún producto con bajo contenido en humedad, secándolo y convirtiéndolo en un alimento duro e incomestible.

Esta tecnología pionera desde el 2006 podrá sumarse a las habituales cocciones como al vapor, horneado, fritura, asado a la parrilla o ebullición. Será momento de esperar hasta finales de 2016.

Más información en: gojifoodsolutions.com

“Tecnología descubierta en el viaje #VibeFood de Vibe Israel que apuesta por fomentar el turismo, la innovación, la creatividad y el espíritu empresarial en Israel. Visita su web pinchando en este enlace.”
Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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