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Lista | Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2019

España es el país con más representación en The World´s 50 Best Restaurants 2019

La prestigiosa lista The World´s 50 Best Restaurants ha revelado en Singapur los 50 mejores restaurantes del mundo, situando al francés Mirazur en el primer puesto del ranking. El establecimiento, ubicado en Menton, sube desde la tercera posición de la pasada edición. En segundo lugar se encuentra Noma (Dinamarca) y el tercer puesto es para un español, el Asador Etxebarri.

En el top ten también se posicionan otros dos restaurantes nacionales: séptimo es Mugaritz (Rentería) y noveno, Disfrutar (Barcelona). El tailandés Gaggan alcanza la cuarta posición y dos peruanos, Central y Maido, ocupan respectivamente la sexta y décima plaza de la lista. Completan los diez primeros el danés Geranium (quinto) y el parisino Arpège (octavo).

Foto de familia de los 50 mejores restaurantes del mundo 2019
Foto de familia de los 50 mejores restaurantes del mundo 2019. Foto: The World´s 50 Best Restaurants

España ha sido capaz de colar a siete restaurantes entre los cincuenta mejores y se alza como el país con más representación en el ranking general con 13. De ellos, tres se encuentran entre los diez primeros. Le siguen Azurmendi (14), Tickets (20), Elkano (30) y Nerua, que se estrena en la lista en el puesto 32.

Otros seis establecimientos españoles han sido incluidos en el segundo tramo de la lista, del 51 al 120, que ya fueron anunciados por The World´s 50 Best Restaurants a mediados de este mes.

Lista The World´s 50 Best Restaurants 2019

  1. Mirazur (Menton, Francia)
  2. Noma (Copenhague, Dinamarca)
  3. Etxebarri (Axpe, España)
  4. Gaggan (Bangkok, Tailandia) MEJOR RESTAURANTE DE ASIA
  5. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
  6. Central (Lima, Perú) MEJOR RESTAURANTE DE AMÉRICA DEL SUR
  7. Mugaritz (San Sebastián, España)
  8. Arpège (París, Francia)
  9. Disfrutar (Barcelona)
  10.   Maido (Lima, Perú)
  11.   Den (Tokio, Japón)
  12.   Pujol (México D.F) MEJOR RESTAURANTE DE NORTEAMÉRICA
  13.   White Rabbit (Moscú, Rusia)
  14.   Azurmendi (Larrabetzu, España)
  15.   Septime (París, Francia)
  16.   Alain Ducasse au Plaza Athénée (París, Francia)
  17.   Steirereck (Viena, Austria)
  18.   Odette (Singapur)
  19.   Twins Garden (Moscú, Rusia)
  20.   Tickets (Barcelona, España) 
  21.   Frantzén (Estocolmo, Suecia)
  22.   Narisawa (Tokio)
  23.   Cosme (Nueva York, EEUU)
  24.   Quintonil (México D.F.)
  25.   Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París, Francia)
  26.   Boragó (Santiago de Chile)
  27.   The Clove Club (Londres)
  28.   Blue Hill Farm (Nueva York, EEUU)
  29.   Piazza Duomo (Alba, Italia)
  30.   Elkano (Getaria, España)
  31.   Le Calandre (Sarmeola di Rubano)
  32.   Nerua (Bilbao, España) NUEVO
  33.   Lyle’s (Londres, Reino Unido)
  34.   Don Julio (Buenos Aires) NUEVO
  35.   Atelier Crenn (San Francisco) NUEVO
  36.   Le Bernardin (Nueva York)
  37.   Alinea (Chicago, EEUU)
  38.   Hisa Franko (Eslovenia)
  39.   A Casa do Porco (Sao Paulo) NUEVO
  40.   Tim Raue (Berlín, Alemania)
  41.   The Chairman (Hong Kong) NUEVO
  42.   Belcanto (Lisboa, Portugal) NUEVO
  43.   Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
  44.   The Test Kitchen (Ciudad del Cabo) MEJOR RESTAURANTE DE ÁFRICA
  45.   Sühring (Bangkok)
  46.   De Librije (Zwolle, Holanda)
  47.   Benu (San Francisco, EEUU) NUEVO
  48.   Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai)
  49.   Leo (Bogotá, Colombia) NUEVO 
  50.   Schloss Schauenstein (Fürstena)

Un repaso a las clasificaciones del 51 al 120. Pincha aquí.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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