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Los cócteles ganadores del Cava Mixology Competition

Repasamos las 3 bebidas elaboradas por los bartenders que sorprendieron al jurado

La primera edición de Cava Mixology Competition, organizado por la Denominación de Origen Cava, pone punto y final a una serie de seis semifinales realizadas a lo largo de todo el mundo. Londres, Nueva York, Barcelona, Madrid, San Sebastián y Málaga fueron las zonas elegidas para buscar a los 12 finalistas que competirían en una final que tuvo lugar en la sala Luz de Gas de Barcelona.

Los concursantes tuvieron que preparar un cóctel clasificatorio con productos sorpresa entre los que se encontraban el agua de rosas, el jengibre, la menta, el té negro y un licor de aperitivo. Con dos de estos cinco ingredientes, los bartenders prepararon el cóctel para sorprender a un jurado compuesto por José María Gotarda, presidente del Club del Barman Catalunya (ABE) y fundador de Ideal Cocktail Bar; Eduard Campos, barman de Negroni; Javier Caballero, barman y fundador de Liquid Experience; Juan Muñoz, sumiller; Carme Gasull, periodista gastronómica; y Kepa Madariaga, vicepresidente de la Federación de Asociaciones de Bartenders de España. Además, podían seleccionar diferentes destilados, zumos o frutas naturales.

Tras degustar los cócteles, el jurado clasificó a tres finalistas para convertirse en el ‘Mejor Cava Mixologist’ del mundo. Estos tres cocteleros elaboraron un cóctel con ingredientes brindados por la organización y otros que podían elegir libremente. Además de los destilados, zumos o bitters, el cóctel debía contener al menos siete centilitros de cava joven, reserva, gran reserva o rosado.

Después de la deliberación, Vitalij Gutovskij del Hotel One Aldwich, que elaboró un cóctel con vodka rojo elaborado de forma artesanal y diversas hierbas, se alzó con el primer puesto. El segundo premio se lo llevó el madrileño David González del Bar Cock de la capital con un cóctel inspirado en el carajillo. Mientras que el finalista malagueño Xavier Almeida, del hotel Marbella Club, se llevó el tercer galardón con un cóctel que presentó ahumado en una caja de cava. El objetivo de esta puesta en escena es que que el humo envuelva al cliente.

Gutovskkij, que se hizo con los 2.000 euros del premio, llevará el “Cóctel Cava Barcelona” por toda la geografía internacional para poner en valor el cava como mixer en coctelería. El segundo y el tercer premio tenían una asignación de 1.000 y 500 euros, respectivamente.

Repasamos los tres cócteles ganadores de esta primera edición del Cava Mixology Competition 2018.

Primer premio: Vitalij Gutovskij del Hotel One Aldwich

El cóctel ganador de la I edición del Cava Mixology Competition
El cóctel ganador de la I edición del Cava Mixology Competition

Segundo premio: David González del Bar Cock en Madrid

El cóctel del madrileño David González
El cóctel del madrileño David González

Tercer premio: Xavier Almeida del Hotel Puente Romano en Marbella

El malagueño Xavier Almeida elaboró un cóctel con humo
El malagueño Xavier Almeida elaboró un cóctel con humo

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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