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S.Pellegrino Young Chef 2018 ya tiene jurado para la final

Siete gigantes de la cocina serán los encargados de elegir al mejor chef joven del mundo

Del 11 al 13 de mayo se celebra en Milán (Italia) la final del concurso S.Pellegrino Young Chef en busca del mejor chef joven del mundo. Esta tercera edición tiene como premisa ofrecer a los concursantes más oportunidades para demostrar y fortalecer sus habilidades, obteniendo al mismo tiempo una valiosa visibilidad.

Tras realizar las semifinales por todo el mundo, en un total de 21 áreas geográficas, el concurso encabeza su recta final dando a conocer a los ‘siete sabios’ que tomarán la última decisión y convertirán a un concursante en el máximo ganador mundial de esta prueba organizada por la marca italiana de agua con gas.

El jurado estará compuesto por Dominique Crenn, mentora de Mitch Lienhard, ganador de S.Pellegrino Young Chef 2016; Virgilio Martínez, chef de Central y segundo puesto en los Latin America’s 50 Best Restaurants; Margarita Forés, elegida Asia’s Best Female Chef; el chef australiano Brett Graham, propietario The Ledbury, en el puesto 27 en la lista de los The World’s 50 Best Restaurant; Annie Féolde, la primera mujer en conquistar tres estrellas Michelin fuera de Francia, concretamente en la prestigiosa Enoteca Pinchiorri de Florencia (Italia); la chef eslovena Ana Roš, galardonada con el título de The World’s Best Female Chef 2017; y el chef francés Paul Pairet, conocido por su cocina de vanguardia y por sus tres restaurantes de Shanghái: Mr & Mrs Bund, The Chop Chop Club y Ultraviolet.

Cada cocinero estará acompañado por un mentor con el objetivo de mejorar el plato presentado en la semifinal y perfeccionarlo para la gran final. En el caso de España y Portugal, será el chef Oriol Castro, al frente de Disfrutar y Compartir y alma mater de la cocina de El Bulli, el encargado de acompañar al finalista David Andrés, jefe de cocina de ABaC y ganador de esta área por tercera vez consecutiva. Ahora volverá a competir para ser el mejor chef joven del mundo.

Ya sólo queda esperar a la ‘Gran Finale’, que se celebrará el próximo 13 de mayo, para conocer al ganador que se alzará con el ansiado título internacional.

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Foto de portada: S.Pellegrino
Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

1 comentario
  1. Escrito por
    Virgilio Martínez: “Lo que un cocinero transmite con el alma, es inimitable” | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Abr 16, 2018 Reply

    […] con Virgilio Martínez en los días previos a su participación como jurado en la final mundial de S.Pellegrino Young Chef que se celebrará el 13 de mayo en […]

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