Con la colaboración de:

Tapa de la Semana: Espárragos en Tempura con Trucha

Nos ponemos el mandil y preparamos un aperitivo muy rico para sorprender este verano a nuestras visitas

Espárragos en Tempura
Espárragos en Tempura
  •  Ingredientes

12 Espárragos frescos

2 cucharadas de mayonesa

AOVE

Sal

Nata liquida

Harina de tempura

Agua

Huevas de trucha

  • Elaboración

Pelaremos y escaldaremos los espárragos. Cortamos los tallos, con estos elaboraremos una crema fría de espárragos. Para ello pondremos en un vaso triturador, los tallos, AOVE, sal, nata liquida y la mayonesa, trituramos, colamos y reservamos en frio.

Preparamos la tempura , mezclando el agua muy fria con la harina de tempura, seguimos las instrucciones del fabricante. Pasamos los espárragos por la mezcla y freímos en abundante aceite.

  • Presentación

En un vaso disponemos por este orden, la crema fria de espárragos, las huevas y por último, la tempura de espárragos.

Nos vemos en 15 días!!!!

¿Te gusta cocinar? Encuentra aquí, más sugerencias sobre aperitivos.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Autor del artículo
Tapas 2.0
Tapas 2.0 es un proyecto común de Soraya Sánchez y Jorge Lozano, y en pocas palabras se definiría, "como las tapas de toda la vida con un toque de originalidad, calidad y sobre todo, elaboradas al momento". No es bar, no es restaurante, ni siquiera gastrobar, es una gastrotasca, informalidad gastronómica para todos los bolsillos.

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