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TOP 10 | Mejores Restaurantes de Europa 2019

Triunfos y derrotas en los principales puestos del ranking OAD

La guía Opinionated About Dining (OAD), que evalúa los 100 mejores restaurantes de Europa, recoge en 2019 muchas celebraciones y alguna que otra derrota en su top ten. Este año, el ranking está encabezado por el chef Björn Frantzén, cuyo restaurante Frantzén se corona como el mejor del continente europeo, subiendo desde la octava posición que obtuvo en la pasada edición y desbancando a Andreas Caminada – Schloss Schauenstein, del cocinero Andreas Caminada (Fürstenau, Suiza), que pasa al segundo puesto.

Etxebarri, el establecimientos del chef Víctor Arguinzoniz en Atxondo (Vizcaya), mantiene el tercer puesto de 2018. Le sigue otro español, el alicantino Quique Dacosta que asciende hasta la cuarta posición desde la novena con su restaurante Quique Dacosta ubicado en Denia.

En el quinto lugar irrumpe Daniel Berlin, del chef Daniel Berlin Skåne (Tranås, Suecia), que entra en el top ten, desplazando al vasco Azurmendi de Eneko Atxa hasta la décimoctava plaza. El sexto puesto es para Le Calandre del italiano Massamiliano Alajmo, que sube desde la décima posición.

El restaurante parisino L’Arpège, del chef Alain Passard desciende del cuarto al séptimo lugar y en el octavo entra como novedad otro francés, La Marine del chef Alexandre Couillon (Noirmoutier, Francia).

Noma 2.0, del chef René Redzepi (Copenhague, Dinamarca) y Lido 84, del cocinero Riccardo Camanini (Gardone Riviera, Italia) son las sorpresas del top ten de este año, situándose noveno y décimo, respectivamente.

Opinionated About Dining Top 100+ European Restaurants

  1. Restaurant Frantzén, Chef Björn Frantzén (Estocolmo, Suecia)
  2. Andreas Caminada – Schloss Schauenstein, Chef Andreas Caminada (Fürstenau, Suiza)
  3. Etxebarri, Chef Víctor Arguinzoniz (Axpe, España)
  4. Restaurant Quique Dacosta, Chef Quique Dacosta (Denia, España)
  5. Daniel Berlin, Chef Daniel Berlin Skåne (Tranås, Suecia)
  6. Le Calandre, Chef Massamiliano Alajmo (Rubano, Italia)
  7. L’Arpège, Chef Alain Passard (París, Francia)
  8. La Marine, Chef Alexandre Couillon (Noirmoutier, Francia)
  9. Noma 2.0, Chef René Redzepi (Copenhague, Dinamarca)
  10.  Lido 84, Chef Riccardo Camanini (Gardone Riviera, Italia)

Si quieres conocer todos los restaurantes europeos que conforman la lista de Opinionated About Dining, pincha aquí.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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