Con la colaboración de:

Ceviche de mero con mango, cebolla morada y cilantro

Nos ponemos el delantal para preparar un refrescante ceviche de mero, una preparación típica de Perú.

Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: 

600g de Mero / 21,16 oz of grouper

Zumo de lima / lime juice

15g de jengibre / 0,52 oz of ginger

Pimienta negra / black pepper

Ceviche de mero con mango, cebolla morada y cilantro
Ceviche de mero con mango, cebolla morada y cilantro

Para la fruta y verdura / For fruit and vegetables:

1 mango / 1 mango

1 pepino / 1 cucumber

1 ají  / 1 chilli

½ cucharada de miel /  ½ tablespoon honey

sal / salt 

Para la cebolla morada / For red onion: 

1 cebolla morada / 1 red onion

Pimienta negra / black pepper

100g de vinagre de sidra / 3,52 oz of cider vinegar

½ cucharada de miel / ½ tablespoon honey

Preparación / Preparation: 

Cortamos el pescado a dados pequeños para que al masticarlos notemos todo el jugo. Cut the fish into small cubes to chew we note that all the juice.

Lo marinamos con limón,  jengibre y pimienta negra durante una hora. I marinate with lemon, black pepper ginger i for one hour.

Después cortamos la cebolla morada en juliana y también la dejamos en un recipiente con el vinagre de sidra, la miel y la pimienta negra durante 1 hora. Then cut the onion into strips and also leave in a bowl with the cider vinegar, honey and black pepper for 1 hour.

Mientras tanto cortamos a dados también pero más pequeños el mango y el pepino. Meanwhile cut into cubes but also smaller mango, cucumber.

Cuando lo tengamos lo dejamos en un recipiente con la guindilla, media cucharada de miel, sal y cilantro picado. When we left it in a bowl with the chilli, half a tablespoon of honey, salt and chopped cilantro.

Cuando haya pasado todo este tiempo mezclamos el pescado con la fruta y la verdura y después la cebolla en el mismo plato que lo serviremos. When you have spent all this time mix the fish with fruit and vegetables i after the onion in the same dish they serve.

Ya lo tendremos todo listo. Now we’ll have everything ready.

Ver: Los orígenes del menú del día

Autor del artículo
Oh My Cook!
OMC Bcn es un nuevo blog de cocina sencilla y creativa mimada al detalle, creada por tres amigos amantes de la gastronomía. Diego Solier (cocinero), Jordi Castrillo (productora Hella-Film) y Alexis Arrufat (community manager). Quieren enseñarnos que elaborar un gran plato y hacer una buena presentación es muy sencillo. Nos lo demuestran cada semana en una video-recetas muy artísticas en su blog ohmycookbcn.blogspot.com.es También podéis seguirlos en Twitter ohmycook bcnblog y en Facebook OH MY COOK bcn.

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