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Alternativas veganas para tu menú

Contemplar todas las opciones alimenticias en el menú definitivo de un evento es esencial para satisfacer a todos los invitados.

Una de las máximas en Malena Catering es contemplar cualquier opción alimentaria así como intolerancias o alergias. En este caso, os contamos algunas propuestas con las que completar un menú para bodas, eventos empresariales, comidas o cenas de Navidad… de cara a los invitados veganos que acudan a nuestra celebración.

Antes de nada, recordamos que en la dieta vegana se excluye la carne animal y alimentos que derivan de animales como el huevo, la leche, el queso, miel… Por ello, a la hora de elegir las elaboraciones del menú habrá que tener cuidado con los alimentos que se utilizan en cualquier elemento del plato, incluido salsas o guarniciones.

¿Qué alternativas podríamos preparar para un completo menú vegano?

Para comenzar, os proponemos una tabla de humus, paté de garbanzos, servido como acostumbra con bastoncitos vegetales. Además del humus de garbanzos podemos servir el humus de garbanzos con pimentón para ofrecer una versión más picante; un humus verde en el que añadimos aguacate a los garbanzos; y un humus rosa preparado con remolacha cocida y tahini.

Siguiendo con los aperitivos, son buenas opciones los falafels o el gazpacho. Con éste último puedes hacer lo mismo que con el humus y presentar novedosas recetas de gazpacho como el de calabacín, de remolacha o el gazpacho blanco. El sushi vegano es otra de las alternativas con las que seguro triunfarás.

Risotto de Queso Azul

Risotto de Queso Azul. Pincha para ver receta.

Respecto a los platos principales, os damos también diferentes alternativas para vuestro menú definitivo. Por ejemplo, una deliciosa lasaña de calabacín y berenjena. Para la bechamel se utilizará leche vegetal. En esta misma línea, los canelones rellenos de espinacas o setas pueden ser. El arroz es otra buena elección en múltiples elaboraciones como arroz con verduras o en risotto con setas. Los burritos o las fajitas de verduras con base de arroz, quinoa o patata y acompañado de guacamole o mayonesa vegana.

Tarta de zanahoria

Tarta de Zanahoria con Buttercream. Pincha para ver receta.

Por último, y no por ello menos importante, vamos con el postre. En este caso, las elaboraciones de frutas serán siempre una buena opción. La tarta de zanahoria, el cheesecake en todas sus variantes.

Como veis, hay alternativas muy interesantes y sabrosas que podemos ofrecer a nuestros invitados veganos. Como hemos comentado anteriormente, será muy importante supervisar y vigilar todos los ingredientes que forman parte de cada una de las elaboraciones para evitar disgustos y situaciones incómodas con alguno de nuestros invitados.

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Autor del artículo
Malena Events & Catering
El proyecto Malena Events&Catering nació en 2016 de la mano de Manuela López Escobar y Elena Simón, dos profesionales con una amplia y reputada experiencia en el sector. Malena nació para dar servicio a la Finca Feligrés pero en 2017, basándose en las necesidades del mercado, abren una nueva área de negocio dedicado a la Gestión Gastronómica de Hoteles. Recientemente han incorporado al proyecto un nuevo espacio, Malena Experience, con el fin de dar un servicio global adaptado a las necesidades reales de los clientes. Manuela López Escobar es la encargada de la parte administrativa, RRHH y comercial del proyecto mientras que Elena Simón gestiona la parte de producción de los eventos así como la cocina y puesta en escena.

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