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Agenda gastronómica para 2019

La apuesta por el producto y el uso de nuevos alimentos marcan las citas culinarias del año

Fruto de la revolución gastronómica a nivel mundial, los eventos nacionales relacionados con el ámbito culinario estarán marcados por las nuevas corrientes, basadas en la transparencia de los productos. Así, la atención se centrará en saber de dónde proceden y cómo se elaboran. Ha llegado el momento de que la industria agroalimentaria empiece a cuidar a todos los productores que conforman el sector primario: agricultores, ganaderos, apicultores, etc.

Además, a lo largo de la agenda gastronómica se darán a conocer alimentos como la moringa, catalogado como el descubrimiento del siglo, los nuevos azúcares o los pescados vegetarianos.

Los cocineros buscan volver a sus orígenes, también lo hacen los gustos del consumidor. Asimismo, el mundo de las bebidas se une a esta corriente con propuestas a base de distintos té, gracias a sus propiedades, o la vuelta del whisky y el aumento del mezcal.

Repasamos los eventos gastronómicos más importantes del país, una lista que estará en constante revisión para dar a conocer las citas del buen comer y beber a las que ningún profesional del sector o foodie debe de faltar.

Agenda gastronómica para 2019

*Esta agenda se renovará constantemente.

Enero

Febrero

Marzo

  • Miniature Pintxos Congress: 3 al 10 de marzo (Palacio de Congresos y Congresos Europa, Vitoria)
  • Forum A Coruña: 10 al 12 de marzo (A Coruña)
  • Salón del Cava y otras burbujas: 11 de marzo (Palacio de Neptuno, Madrid)
  • Salón del Cava y Salón de los Destilados y el Vermut: 11 de marzo (Palacio de Neptuno, Madrid)
  • Barcelona Beer Festival: 15 al 17 de marzo (L´Hospitalet de Llobregat)
  • BioCultura Sevilla: 22 al 24 de marzo (Fibes, Sevilla)
  • Salón Selección Barcelona, Guía Peñín: 25 de marzo (World Trade Center, Barcelona)
  • Entrega de Premios Andalucía de Gastronomía 2019: 25 de marzo (Almería)
  • Foro Gastronómico Internacional de la Papa: 25 y 26 de marzo (Santa Cruz de Tenerife)
  • Food Truck Forum: pendiente de confirmación (Bilbao)
  • Brain & Wine, primer congreso internacional sobre la neurociencia del vino: pendiente de confirmación (Barcelona)
  • Passeig de Gourmets: pendiente de confirmación (Passeig de Gràcia, Barcelona)
  • FusiónFresh: pendiente de confirmación (Alhaurín de la Torre, Málaga)

Abril

  • Salón de Gourmets: 8 al 11 de abril (Madrid)
  • Spain Coffee Festival: 8 al 11 de abril (Madrid)
  • Salón Selección Bilbao: 29 de abril (Bilbao)
  • All Those Food Market: pendiente de confirmación (Teatre Nacional de Catalunya, Barcelona)
  • Jornadas Gastronómicas de Primavera Ibiza Sabor 2019: pendiente de confirmación (Ibiza)

Mayo

  • Fenavin: 7 al 9 de mayo (Ciudad Real)
  • BioCultura Barcelona: 9 al 12 de mayo (Palau Sant Jordi, Barcelona)
  • Marbella All Stars: 10 al 14 de mayo (Gran Meliá Don Pepe, Marbella)
  • Expoliva, Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias afines: 15 al 18 de mayo (Jaén)
  • Salón Gastronómico de Canarias, Gastro Canarias: 21 al 23 de mayo (Recinto Ferial de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)
  • Málaga Gastronomy Festival: 23 al 26 de mayo (Málaga)
  • Host, Nuevos tiempos para la Sala: pendiente de confirmación (Basque Culinary Center, San Sebastián)
  • Festival Cook&Travel: pendiente de confirmación (Antigua Fábrica Damm, Barcelona)
  • Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo: pendiente de confirmación (Ibiza)
  • Congreso Internacional de Aceite de Oliva Virgen, Olivar y Salud: pendiente de confirmación (Museo Íbero de Jaén)
  • Experiencia Verema Marbella: pendiente de confirmación (Hotel Puente Romano, Marbella)
  • Taste Fuerteventura: pendiente de confirmación  (Puerto del Rosario, Fuerteventura)

Junio

  • Salón Selección Tenerife: 17 de junio (Tenerife)
  • Expo Aracena Gourmet: pendiente de confirmación (Aracena, Huelva)
  • Vinoble: pendiente de confirmación (Jeréz)
  • Tast a la Rambla: pendiente de confirmación (Barcelona)
  • Simposio de Masters of Wine: pendiente de confirmación (Logroño)
  • SAL, Festival de Sabores Atlánticos: pendiente de confirmación (A. Coruña)

Julio

  • Portamérica: 4 al 6 de julio (Carballeira Caldas de Reis)
  • Fiesta del Albariño: 31 de julio al 4 de agosto (Cambados, Galicia)

Agosto

  • Cine+Food: 29 de agosto al 1 de septiembre (Las Palmas de Gran Canaria)

Septiembre

  • Meat Attraction: 17 al 19 de septiembre (IFEMA, Madrid)
  • Salón Internacional del Chocolate: 20 al 22 de septiembre (Palacio de Cibeles, Madrid)
  • Andalucía Sabor: 23 al 25 de septiembre (FIBES, Sevilla)
  • BioCultura: 27 y 29 de septiembre (Valencia)
  • Culinary Zinema: pendiente de confirmación (San Sebastián)
  • Culinaria Tenerife: pendiente de confirmación (Tenerife)
  • Festival Gastronómico D*NA: pendiente de confirmación (Paseo de la Marineta Cassiana, Dénia)
  • Fiesta Internacional del Vino: pendiente de confirmación (Burgos)
  • Duero International Wine Fest: pendiente de confirmación (Forum Evolución, Burgos)

Octubre

  • VeggieWorld: 5 y 6 de octubre (Centro Comercial Arenas, Barcelona)
  • San Sebastián Gastronomika: 7 al 9 de octubre (San Sebastián)
  • Salón de los Mejores Vinos de España: 28 y 29 de octubre (IFEMA, Madrid)
  • Independent Barcelona Coffee Festival: pendiente de confirmación (Barcelona)
  • Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica:pendiente de confirmación (Soria)
  • Fruit Attraction: pendiente de confirmación (IFEMA, Madrid)
  • Córdoba Califato Gourmet: pendiente de confirmación (Córdoba)

Noviembre

  • BioCultura: 7 al 10 de noviembre (IFEMA, Madrid)
  • Gastrónoma: 17 al 19 de noviembre (Valencia)
  • Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y Campeonato Mundial de Tapas: pendiente de confirmación (Valladolid)
  • Presentación de la Guía Michelin 2019: pendiente de confirmación (Lisboa, Portugal)
  • Congreso Internacional de Gastronomía y Salud:pendiente de confirmación (Palacio de Congresos de Zaragoza)
  • Festival Enogastronómico de Lanzarote: pendiente de confirmación (Lanzarote)

Diciembre

  • Fiesta POP (Primum Oleum Premiun), Mejores aceites de oliva virgen extra: 7 al 10 de diciembre (Hotel Don Carlos, Marbella, Málaga)
  • Gijón Se Come: pendiente de confirmación (Recinto Ferial Luis Adaro, Gijón)
  • Gran Feria Sabor a Málaga: pendiente de confirmación (Málaga)

*Esta agenda se renovará constantemente.

*Prohibida su reproducción total o parcial.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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